Льняное масло. Полезные свойства.
Льняное масло является чемпионом по содержанию ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.
Уникальность льняного масла заключается в большом содержании кислоты Омега-3, уровень которой превышает даже рыбий жир.
Кроме того, именно льняном масле присутствует и другая ненасыщенная кислота – Омега-6. Эти кислоты входят в состав клеточной мембраны, то есть являются жизненно-необходимыми для организма человека.
Причем, если Омега-6 присутствует также в соевом, подсолнечном, горчичном, рапсовом и оливковом масле, то Омега-3 содержится в достаточном количестве только в льняном масле.
Масло из семени льна занимает первое место среди других пищевых растительных масел и содержит массу полезных для организма веществ (полиненасыщенные кислоты, витамины F, A, E, B, K, насыщенные жирные кислоты (10% состава).
Применение льняного масла в медицине.
- способствует нормализации обмена веществ в организме;
- нормализуют работу сердечно – сосудистой системы;
- снижает уровень холестерина в организме;
- является ранозаживляющим и противовоспалительным;
- используется при комплексном лечении ожогов, воспалений и обморожений;
- применяется как комплексное лечение заболеваний кожи, таких как экзема, дерматит, псориаз. Это связано с тем, что указанные болезни вызваны дефицитом таких кислот в организме.
- тем, кто стремится сбросить лишний вес, диетологи рекомендуют ввести в рацион питания небольшие дозы льняного масла. Это связано с его способностью нормализовать и поддерживать правильный обмен веществ. Кроме того, существует мнение, что льняное масло способствует снижению аппетита.
Для мужчин регулярное потребление льняного масла считается эффективным методом исправления нарушений работы половой функции, для нормализации уровня гормонов в организме.
Рекомендуется масло из семени льна применять:
- при гипертонии;
- нарушении пищеварения;
- при атеросклерозе;
- для лечения сердечно-сосудистых заболеваний;
- при гормональных расстройствах;
- для снижения избыточного веса;
Применение в косметологии масла из льна:
- увлажняет и питает кожу благодаря значительному содержанию витаминов А и Е (токоферол);
- препятствует увяданию кожи;
- крема и маски на основе масла из семян льна значительно повышают эластичность кожи, устраняют мелкие морщинки, избавляют от шелушения и сухости.
- применяется как питательная маска для волос.
Вкусовые качества:
Льняное масло имеет легкий горьковатый вкус, что придает блюдам пикантности.
Производство. Условия хранения.
Льняное масло производится методом холодного отжима из семян льна. Не содержит пищевые добавки, консерванты, ароматизаторы. Именно такое масло содержит наибольшее количество полезных элементов.
Льняное масло нельзя использовать при термической обработке.
Льняное масло обязательно должно храниться в недосягаемости прямых солнечных лучей. Хранить его надо в прохладном месте.
Кулинария.
Самым полезным способом использования масла в кулинарии является добавление его в салаты, соусы и другие готовые блюда. Кроме того, определенное сочетание продуктов с льняным маслом вызывает выработку «гормона счастья» — серотонина. Для этого рекомендовано употреблять масло с рыбой, ржаным хлебом. Также, сочетание льняного масла с творогом, йогуртом, свеклой, морковью улучшит усвоение продуктов с максимальной пользой.
Калорийность льняного масла 898 Ккал.
Сегодня льняное масло применяется людьми, которые стремятся к здоровому питанию и образу жизни.
Противопоказания:
Льняное масло ценится во всем мире как продукт питания и лечебное средство. Однако существует ряд ограничений на его использование. Так, врачи не рекомендуют применять масло при желчекаменной болезни и язве желудка, детям до 5 лет, во время принятия антидепрессантов и антивирусных препаратов, при заболеваниях печени и поджелудочной железы, гепатитах. Беременным женщинам и кормящим мама прием льняного масла допускается только после консультации с врачом.
Если вы хотите с помощью масла улучшить качество крови, то обязательно сдайте ее на анализ. Если в ней превалируют липиды, то лен противопоказан.
Условия хранения:
Необходимо запомнить, что льняное масло полезно лишь при его правильном хранении и использовании:
Во-первых, масло нельзя использовать при термической обработке.
Во-вторых, масло обязательно должно храниться в недосягаемости прямых солнечных лучей. Хранить его надо в прохладном месте.
В-третьих, после открытия масла, даже при его правильном хранении, срок его использования не более 30 дней.